Comer sano sin salirse del presupuesto

Comer sano sin salirse del presupuesto

Llevar una dieta variada y sana todos los días puede costar mucho dinero, ¿verdad? Tanto si cocinas sólo para ti, para tu pareja o para la familia, antes de que te des cuenta te has gastado todo el presupuesto. Debido al aumento de la inflación, los precios de los comestibles se han disparado. En particular, los productos sanos parecen cada día menos asequibles.

Cuando los gastos no dejan de aumentar mientras el límite de gasto se mantiene prácticamente igual, no es de extrañar que la gente se sienta limitada a la hora de elegir productos sanos en el supermercado. Sobre todo cuando muchos productos poco saludables parecen más asequibles. Por ejemplo, una hamburguesa suele ser más barata que una hamburguesa de quinoa. 

Puede parecer realmente inalcanzable poder cocinar una comida sana todos los días, pero podemos asegurarle que es factible. Basado en tres pilares -comprar, cocinar y conservar-, Swapmeals te guía por las posibilidades de llevar una vida sana sin salirte del presupuesto.

Comprar

Preparar comidas sanas empieza por comprar productos sanos. Mientras haces la compra, aquí tienes algunos consejos para ahorrar dinero:

• Compre frutas y verduras de temporada. Suelen ser más asequibles para el consumidor, porque cuando son de temporada están más disponibles y pueden obtenerse más localmente. Respetar la estacionalidad no solo es beneficioso para el presupuesto, sino que también contribuye a la sostenibilidad y a menudo significa que se obtienen productos más ricos en nutrientes.

• Piense más allá del supermercado. Visitar el mercado local puede resultar sorprendentemente beneficioso. Sobre todo al final del día, cuando los productos que no se han vendido suelen ofrecerse con descuento. Al comprarlos, también se evita el desperdicio de alimentos; ¡ganamos todos!

• Llena tu despensa. Estate atento a las ofertas especiales y llena los armarios de la cocina con productos de larga duración como arroz, pasta y frutos secos a mejor precio. Además, deja que el congelador funcione como despensa. Las frutas y verduras ultracongeladas suelen ser más asequibles que las frescas. Otra ventaja: se congelan justo después de cosecharlas, lo que significa que están repletas de nutrientes, son asequibles y sanas.

Cocinar

Después de comprar los alimentos, el siguiente paso es preparar la comida. Con estos consejos de cocina inteligente, se puede ahorrar dinero:

• Sea consciente de cuánto hay que preparar. A veces puede resultar difícil calcular cuánto se necesita de determinados productos. Las espinacas encogen en cuanto se calientan, mientras que la pasta y el arroz aumentan de tamaño. Por eso, se puede hacer una estimación errónea. El resultado sería un excedente de comida involuntario. El desperdicio de comida puede evitarse fácilmente teniendo en cuenta el número de comensales y el tamaño de las raciones. Existen varias herramientas y trucos para ello, por lo que no es necesario pesar todo con precisión en una báscula de cocina. Existen, por ejemplo, tazas medidoras de arroz y pasta que, mediante el uso de rayas, indican la cantidad necesaria por persona. Los medidores de espaguetis ayudan a elegir la ración adecuada mediante círculos que van aumentando de tamaño por persona. Fíjate también en el envase del producto. Si se va a preparar un plato para dos personas y el envase indica que el producto contiene cuatro raciones, basta con utilizar la mitad del producto. 

• Sustituye los productos cárnicos por otras fuentes de proteínas. Los productos cárnicos suelen ser caros, por lo que sustituir la carne con más frecuencia puede resultar más económico. Los sustitutos de la carne ya preparados suelen ser igual de caros -si no más- que los productos cárnicos, por lo que elegirlos no va a suponer una solución. Sin embargo, las legumbres y los huevos pueden ser una solución rentable y rica en nutrientes. Las legumbres incluyen alubias y lentejas, y no sólo son fuentes más baratas de proteínas, sino que también contienen más fibras que los productos cárnicos y son más beneficiosas para el medio ambiente. Del mismo modo, los huevos están llenos de vitaminas, minerales y, por supuesto, proteínas. 

Conservar

Además de comprar productos y preparar comidas, también se puede ahorrar dinero con una conservación inteligente: 

• Bien empezado está medio hecho. En caso de conservación, es conveniente disponer de bolsas y recipientes para el congelador que puedan utilizarse como almacenamiento hermético y seguro de los alimentos. Los clips para bolsas también son prácticos para asegurar las bolsas de pan o los paquetes de pasta garantizando su hermeticidad. 

• Reutiliza las sobras. ¿Preparaste demasiado? Evita desperdiciar comida y congela las porciones sobrantes. O sé un poco creativo y crea una nueva comida con las sobras al día siguiente. Disfruta de las sobras de pasta para comer o sírvelas con una sopa o una ensalada para crear un nuevo plato para cenar. 

• Compre paquetes familiares y divídalos en varios paquetes más pequeños. Comprar a granel suele ser más barato que comprar paquetes más pequeños. Un paquete de carne o verduras a granel puede dividirse en porciones más pequeñas y guardarse en el congelador para su uso posterior. Las porciones más grandes de pan también pueden congelarse en porciones más pequeñas, perfectas para tostarlas directamente del congelador. Eso sí, antes de congelar cualquier producto, compruebe siempre que se puede congelar. 

• Compruebe y entienda las fechas de caducidad. En el Reino Unido existen dos tipos de fechas de caducidad: la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente. Ambas tienen un significado diferente y es importante ser consciente de ello. La fecha de caducidad está relacionada con la seguridad alimentaria. Los productos con fecha de caducidad sólo pueden utilizarse hasta esa fecha, y después deben desecharse porque pueden ser muy contaminantes. La fecha de consumo preferente está relacionada con la calidad de los alimentos. Los productos con fecha de consumo preferente pueden consumirse sin problemas después de la fecha de caducidad, pero su calidad puede no ser óptima. En este caso, puede utilizar las señales sensoriales (aspecto, olor y sabor) para examinar si un producto es comestible. Ser consciente de la diferencia entre las dos fechas de caducidad puede reducir el desperdicio de alimentos y también el gasto innecesario.

Comer sano y variado no tiene por qué ser caro. Con un poco de creatividad, se puede ahorrar mucho dinero al comprar, cocinar y conservar los alimentos.

Referencias

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