naar boven
Zoek op

Gezond eten met een budget

  • 18 jan 2023
  • 5 min lezen

Bijgewerkt: 24 juni 2025

Gezond eten met een budget

Elke dag gevarieerd en gezond eten kan veel geld kosten, toch? Of je nu alleen voor jezelf, je partner of een gezin kookt - voor je het weet is je budget op. Door de stijgende inflatie zijn de prijzen van levensmiddelen door het dak gegaan. Vooral gezonde producten lijken met de dag minder betaalbaar te worden.


Als de uitgaven blijven stijgen terwijl de bestedingslimiet meestal hetzelfde blijft, is het niet verwonderlijk dat mensen zich beperkt voelen in het kiezen van gezonde producten in de supermarkt. Vooral als veel ongezonde producten betaalbaarder lijken. Een hamburger is bijvoorbeeld vaak goedkoper dan een quinoaburger. 


Het kan echt onbereikbaar lijken om elke dag een gezonde maaltijd te koken, maar wij kunnen je verzekeren dat het haalbaar is. Gebaseerd op drie pijlers - kopen, koken en bewaren - gidst Swapmeals je door de mogelijkheden om gezond te leven en toch binnen je budget te blijven.



kopen

Gezonde maaltijden bereiden begint met gezonde producten kopen. Als je boodschappen doet, zijn hier enkele tips om geld te besparen:


  • Koop fruit en groenten die in het seizoen zijn. Deze zijn meestal betaalbaarder voor de consument, omdat ze in het seizoen beter verkrijgbaar zijn en lokaal kunnen worden ingekocht. Het respecteren van seizoensgebondenheid is niet alleen goed voor je budget, het draagt ook bij aan duurzaamheid en betekent vaak dat je meer voedingsrijke producten krijgt.

  • Denk verder dan de supermarkt. Een bezoekje brengen aan de plaatselijke markt kan verrassend voordelig uitpakken. Vooral aan het einde van de dag, wanneer onverkochte producten vaak met korting worden aangeboden. Door deze te kopen, wordt ook wat voedselverspilling voorkomen; win-win!

  • Vul je voorraadkast. Let op speciale aanbiedingen en vul de keukenkastjes met duurzame producten zoals rijst, pasta en noten voor een betere prijs. Laat de vriezer ook fungeren als voorraadkast. Diepgevroren fruit en groenten zijn vaak voordeliger dan verse. Nog een voordeel: ze worden meteen na de oogst ingevroren, waardoor ze boordevol voedingsstoffen zitten - betaalbaar én gezond.



Koken


Na het kopen van de boodschappen is het bereiden van de maaltijd de volgende stap. Met deze slimme kooktips kun je geld besparen:


  • Wees je ervan bewust hoeveel je moet klaarmaken. Het kan soms moeilijk zijn om in te schatten hoeveel er nodig is van bepaalde producten. Spinazie krimpt zodra het wordt verwarmd, terwijl pasta en rijst groter worden. Daarom kan iemand een verkeerde inschatting maken. Het resultaat zou een onbedoeld maaltijdoverschot zijn. Voedselverspilling kan eenvoudig worden voorkomen door rekening te houden met het aantal tafelgenoten en de portiegroottes. Daar zijn verschillende hulpmiddelen en trucs voor, zodat niet alles precies op een keukenweegschaal hoeft te worden afgewogen. Er zijn bijvoorbeeld rijst- en pastamaatbekers, die - door het gebruik van strepen - aangeven hoeveel er per persoon nodig is. Spaghettimeters helpen bij het kiezen van de juiste portie door het gebruik van cirkels, die per persoon groter worden. Controleer ook de verpakking van het product. Als je een gerecht voor twee personen bereidt en op de verpakking staat dat het product vier porties bevat, gebruik dan gewoon de helft van het product. 

  • Vervang vleesproducten door andere eiwitbronnen. Vleesproducten zijn vaak duur, dus door vlees vaker te vervangen kunnen je maaltijden budgetvriendelijker worden. Kant-en-klare vleesvervangers zijn vaak even duur - zo niet duurder - dan vleesproducten, dus hiervoor kiezen biedt geen oplossing. Peulvruchten en eieren kunnen echter wel een kosteneffectieve en voedzame oplossing bieden. Peulvruchten omvatten bonen en linzen en zijn niet alleen goedkopere eiwitbronnen, maar ze bevatten ook meer vezels dan vleesproducten en zijn beter voor het milieu. Ook eieren zitten vol vitaminen, mineralen en natuurlijk eiwitten. 


Behoud


Naast het kopen van producten en het bereiden van maaltijden kan er ook geld bespaard worden door slim te bewaren: 


  • Goed begonnen is half gewonnen. In geval van conservering is het handig om diepvrieszakjes en -bakjes te hebben die je kunt gebruiken als luchtdichte, voedselveilige opslag. Zakklemmen zijn ook handig om broodzakken of pastapakketten luchtdicht vast te zetten. 

  • Hergebruik restjes. Te veel klaargemaakt? Voorkom voedselverspilling en vries de restjes in. Of wees een beetje creatief en maak de volgende dag een nieuwe maaltijd met je restjes. Geniet van je overgebleven pasta als lunch of serveer het met een soep of salade om een nieuw dinergerecht te creëren. 

  • Koop gezinspakketten en verdeel ze in meerdere kleinere pakketten. In bulk kopen is vaak goedkoper dan kleinere verpakkingen kopen. Een grootverpakking vlees of groenten kun je in kleinere porties verdelen en in de vriezer bewaren voor later gebruik. Grotere porties brood kunnen ook worden ingevroren in kleinere porties - perfect om direct vanuit de vriezer te roosteren. Zorg er wel voor dat je voordat je een product invriest altijd controleert of het inderdaad invriesbaar is. 

  • Controleer en begrijp houdbaarheidsdata. In het Verenigd Koninkrijk zijn er twee soorten houdbaarheidsdata: de uiterste gebruiksdatum en de houdbaarheidsdatum. Beide hebben een andere betekenis en het is belangrijk om je daarvan bewust te zijn. De houdbaarheidsdatum heeft te maken met voedselveiligheid. Producten met een houdbaarheidsdatum kunnen alleen tot die datum worden gebruikt en moeten daarna worden weggegooid omdat deze producten zeer bederfelijk kunnen zijn. De houdbaarheidsdatum heeft te maken met voedselkwaliteit. Producten met een houdbaarheidsdatum (BBE) kunnen veilig zijn om te eten na de vervaldatum, maar de kwaliteit kan niet optimaal zijn. In dit geval kun je sensorische signalen - kijken, ruiken en proeven - gebruiken om te onderzoeken of een product eetbaar is. Als je je bewust bent van het verschil tussen de twee houdbaarheidsdata, kun je voedselverspilling tegengaan en ook onnodige uitgaven beperken.


Gezond en gevarieerd eten hoeft niet duur te zijn. Met een beetje creativiteit kun je veel geld besparen bij het kopen, koken en bewaren van voedsel.



Referenties

1. Inflatiecijfer VK. (2022). Inflatiecijfer en consumentenprijsindex. Opgehaald op 1 april 2022 van https://www.rateinflation.com/inflation-rate/uk-inflation-rate/

2. Smith, J. (2022, 3 maart). Britse consumentenbestedingen zullen dalen door crisis in de kosten van levensonderhoud.. ING Denkt. 1 april 2022, van https://think.ing.com/articles/uk-consumer-spending-set-to-fall-amid-cost-of-living-crunch

4. Li, L., Pegg, R. B., Eitenmiller, R. R., Chun, J. Y., & Kerrihard, A. L. (2017). Selected nutrient analyses of fresh, fresh-stored, and frozen fruits and vegetables. Tijdschrift voor Voedingssamenstelling en -analyse, 59, 8-17. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2017.02.002

5. Linzen, rauw Voedingsfeiten & Calorieën. (z.d.). Voedingsgegevens. Opgehaald op 4 februari 2022 van https://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4337/2

6. Sabaté, J., & Soret, S. (2014). Duurzaamheid van plantaardige diëten: terug naar de toekomst. Het Amerikaanse tijdschrift voor klinische voeding, 100(suppl_1), 476S-482S. https://doi.org/10.3945/ajcn.113.071522

7. Ei, eend, heel, vers, rauw Voedingswaarden & Calorieën. (z.d.). Voedingsgegevens. Opgehaald op 4 februari 2022 van https://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/126/2

8. Ten minste houdbaar tot en met datum. (2021, 19 maart). Food Standards Agency. Opgehaald op 1 april 2022 van https://www.food.gov.uk/safety-hygiene/best-before-and-use-by-dates

Reacties

Commentaar geven op dit bericht is niet meer beschikbaar. Neem contact op met de eigenaar van de site voor meer informatie.
onderaan pagina