Gesund essen mit kleinem Budget

Gesund essen mit kleinem Budget

Sich täglich abwechslungsreich und gesund zu ernähren, kann eine Menge Geld kosten, oder? Egal, ob Sie nur für sich selbst, Ihren Partner oder eine Familie kochen - ehe Sie sich versehen, ist Ihr Budget aufgebraucht. Aufgrund der steigenden Inflation sind die Preise für Lebensmittel in die Höhe geschossen. Vor allem gesunde Produkte scheinen von Tag zu Tag unerschwinglicher zu werden.

Wenn die Ausgaben immer weiter steigen, während die Ausgabengrenze meist gleich bleibt, ist es nicht verwunderlich, dass sich die Menschen bei der Auswahl gesunder Produkte im Supermarkt eingeschränkt fühlen. Vor allem, wenn viele ungesunde Produkte erschwinglicher zu sein scheinen. Ein Hamburger ist einfach oft billiger als ein Quinoa-Burger, zum Beispiel. 

Es mag unerreichbar erscheinen, jeden Tag eine gesunde Mahlzeit zu kochen, aber wir können Ihnen versichern, dass es machbar ist. Swapmeals basiert auf drei Säulen - Einkaufen, Kochen und Konservieren - und führt Sie durch die Möglichkeiten, ein gesundes Leben zu führen und dabei im Rahmen Ihres Budgets zu bleiben.

Einkaufen

Die Zubereitung gesunder Mahlzeiten beginnt mit dem Kauf gesunder Produkte. Hier sind einige Tipps, wie Sie beim Einkaufen Geld sparen können:

• Kaufen Sie Obst und Gemüse, das gerade Saison hat. Diese sind für den Verbraucher meist erschwinglicher, da sie in der Saison leichter erhältlich sind und eher aus der Region bezogen werden können. Die Beachtung der Saisonalität schont nicht nur Ihr Budget, sondern trägt auch zur Nachhaltigkeit bei und bedeutet oft, dass Sie nährstoffreichere Produkte erhalten.

• Denken Sie nicht nur an den Supermarkt. Ein Besuch auf dem örtlichen Markt kann sich als überraschend nützlich erweisen. Vor allem am Ende des Tages, wenn unverkaufte Produkte oft mit einem Rabatt angeboten werden. Durch den Kauf dieser Produkte wird auch ein Teil der Lebensmittelverschwendung vermieden - eine Win-Win-Situation!

• Füllen Sie Ihre Vorratskammer auf. Halten Sie Ausschau nach Sonderangeboten und füllen Sie die Küchenschränke mit haltbaren Produkten wie Reis, Nudeln und Nüssen zu einem günstigeren Preis auf. Lassen Sie auch den Gefrierschrank als Vorratskammer fungieren. Tiefgefrorenes Obst und Gemüse ist oft günstiger als frisches. Ein weiterer Pluspunkt: Sie werden direkt nach der Ernte eingefroren und sind somit vollgepackt mit Nährstoffen - und das zu einem günstigen Preis und gesund.

Kochen

Nach dem Einkauf der Lebensmittel ist die Zubereitung der Mahlzeit der nächste Schritt. Mit diesen cleveren Kochtipps lässt sich Geld sparen:

• Seien Sie sich bewusst, wie viel Sie vorbereiten müssen. Manchmal ist es schwierig abzuschätzen, wie viel von bestimmten Produkten benötigt wird. Spinat schrumpft, sobald er erhitzt wird, während Nudeln und Reis an Größe zunehmen. Aus diesem Grund könnte man eine falsche Schätzung vornehmen. Die Folge wäre ein ungewollter Mahlzeitenüberschuss. Lebensmittelverschwendung lässt sich leicht vermeiden, indem man die Anzahl der Tischgenossen und die Portionsgrößen berücksichtigt. Dafür gibt es verschiedene Hilfsmittel und Tricks, damit nicht alles auf einer Küchenwaage genau abgewogen werden muss. So gibt es zum Beispiel Reis- und Nudelmessbecher, die mit Hilfe von Streifen anzeigen, wie viel pro Person benötigt wird. Spaghetti-Messgeräte helfen bei der Wahl der richtigen Portion, indem sie Kreise anzeigen, die pro Person größer werden. Achten Sie auch auf die Produktverpackung. Wenn ein Gericht für zwei Personen zubereitet werden soll und auf der Verpackung steht, dass das Produkt vier Portionen enthält, verwenden Sie einfach die Hälfte des Produkts. 

• Ersetzen Sie Fleischprodukte durch andere Proteinquellen. Fleischprodukte sind oft teuer. Wenn Sie Fleisch häufiger ersetzen, können Sie Ihre Mahlzeiten budgetfreundlicher gestalten. Fertige Fleischersatzprodukte sind oft genauso teuer - wenn nicht sogar teurer - wie Fleischprodukte, so dass die Wahl dieser Produkte keine Lösung darstellt. Hülsenfrüchte und Eier können jedoch eine kostengünstige und nährstoffreiche Lösung darstellen. Hülsenfrüchte wie Bohnen und Linsen sind nicht nur billigere Eiweißlieferanten, sondern enthalten auch mehr Ballaststoffe als Fleischprodukte und sind umweltfreundlicher. Auch Eier sind reich an Vitaminen, Mineralien und natürlich Eiweiß. 

Konservierung

Ebenso wie beim Einkauf von Produkten und bei der Zubereitung von Mahlzeiten lässt sich auch bei der intelligenten Aufbewahrung Geld sparen: 

• Gut angefangen ist halb gewonnen. Für die Konservierung ist es praktisch, Gefrierbeutel und -behälter zu haben, die zur luftdichten, lebensmittelsicheren Aufbewahrung verwendet werden können. Beutelklammern sind auch praktisch, um Brotbeutel oder Nudelverpackungen luftdicht zu verschließen. 

• Reste wiederverwenden. Zu viel gekocht? Vermeiden Sie Lebensmittelverschwendung und frieren Sie die übrig gebliebenen Portionen ein. Oder seien Sie ein wenig kreativ und zaubern Sie am nächsten Tag ein neues Gericht aus Ihren Resten. Genießen Sie Ihre übrig gebliebenen Nudeln zum Mittagessen oder servieren Sie sie mit einer Suppe oder einem Salat zu einem neuen Abendessen. 

• Kaufen Sie Familienpakete und teilen Sie sie in mehrere kleinere Pakete auf. Der Kauf von Großpackungen ist oft billiger als der Kauf kleinerer Pakete. Eine Großpackung Fleisch oder Gemüse kann in kleinere Portionen aufgeteilt und für den späteren Gebrauch im Gefrierschrank gelagert werden. Größere Brotportionen können auch in kleineren Portionen eingefroren werden - perfekt, um sie direkt aus dem Gefrierschrank zu toasten. Vergewissern Sie sich jedoch vor dem Einfrieren eines Produkts, dass es tatsächlich gefrierbar ist. 

• Prüfen und verstehen Sie das Verfallsdatum. Im Vereinigten Königreich gibt es zwei Arten von Verfallsdaten: das Mindesthaltbarkeitsdatum und das Verfallsdatum. Beide haben eine unterschiedliche Bedeutung und es ist wichtig, sich dessen bewusst zu sein. Das Mindesthaltbarkeitsdatum bezieht sich auf die Lebensmittelsicherheit. Produkte mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum können nur bis zu diesem Datum verwendet werden und müssen danach weggeworfen werden, da diese Produkte extrem verderblich sein können. Das Mindesthaltbarkeitsdatum bezieht sich auf die Lebensmittelqualität. Produkte mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum (BBE) können auch nach Ablauf des Verfallsdatums noch sicher verzehrt werden, aber die Qualität ist möglicherweise nicht optimal. In diesem Fall können Sie die sensorischen Merkmale - Aussehen, Geruch und Geschmack - nutzen, um zu prüfen, ob ein Produkt genießbar ist. Wenn man sich des Unterschieds zwischen den beiden Verfallsdaten bewusst ist, kann man die Lebensmittelverschwendung und auch unnötige Ausgaben reduzieren.

Gesunde und abwechslungsreiche Ernährung muss nicht teuer sein. Mit ein bisschen Kreativität lässt sich beim Einkaufen, Kochen und Konservieren von Lebensmitteln viel Geld sparen.

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